Lavantalı Böğürtlenli Çörekler

Lavantalı Böğürtlenli Çörekler, her iki lezzetin bir araya geldiğinde nasıl bu kadar lezzetli bir tat verdiğine şaşıracaksınız. Lavanta Özü ( Lavender extract paste) işlemi çok basit hale getirir. Yumuşak, tereyağlı ve sulu böğürtlen ve lavanta tadıyla doludurlar, çay saati için mükemmel değil mi?

2,5 su bardağı un
⅓ su bardağı şeker
2,5 çay kaşığı kabartma tozu
½ çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı Lavanta özlü macun (Lavender extract paste)
8 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, dondurulmuş
1 yumurta
¾ su bardağı ayran
1 su bardağı taze böğürtlen
çöreklerin tepeleri için 2 yemek kaşığı dolu dolu krem şanti

Limon Jölesi
1 su bardağı pudra şekeri
2 yemek kaşığı Limon suyu
Fırını önceden 190°C ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıt ile hizalayın. Büyük bir karıştırma kabında un, kabartma tozu, şeker ve tuzu birleştirin. Tereyağını rendeleyin ve unla birlikte atın. Ayran, lavanta ezmesi ve yumurtayı ekleyin. Fazla karıştırmamaya dikkat ederek yeni birleşene kadar karıştırın. Böğürtlenleri çok fazla ezmemeye dikkat ederek böğürtlenleri katlayın. Çörek hamurunu hafifçe unlanmış bir yüzeye açın ve uzun, 2 – 3 cm kalınlığında bir dikdörtgen veya yuvarlak haline getirin. Keskin bir bıçak veya tezgah sıyırıcıyla 8 parçaya kesin, ardından yağlı kağıt kaplı bir fırın tepsisine aktarın. Her çöreği krema ile fırçalayın ve istenirse üzerine iri şeker serpin. Üstleri kızarana ve takılan kürdan temiz çıkana kadar 25-30 dakika pişirin. Bir tel ızgara üzerinde soğutun. Pudra şekeri ve limon suyunu pürüzsüz olana kadar karıştırın. Çöreklerin üzerine istediğiniz kadar jöle gezdirin.